Cesta
0
0,00 €
- Sugerencia de Conservación: preferiblemente sin luz exterior, en lugar fresco y seco
- Peso: 550 ml.
¿Por qué se llama cornicabra?
Por la peculiar forma curvada de su fruto, que se asemeja a un cuerno. Normalmente esta aceituna se utilizaba por productores de aceite más artesano ya que es difícil recolectarla de forma mecánica
Propiedades de la aceituna cornicabra
La aceitunas de la variedad cornicabra se cosechan de forma temprana a comienzos de noviembre cuando comienzan a cambiar de color, a este estado de maduración se denomina pre envero. El aceite ya está plenamente formado y conserva toda su riqueza en antioxidantes naturales y otros componentes minoritarios, responsables de sus atributos saludables y de sus características sensoriales. La extracción del aceite se realiza en frío, en las 12 horas siguientes a su recolección para mantener intactas todas sus cualidades